Овсяный Йогурт с Домашней Гранолой и Ягодами
Уникальный продукт немолочного брожения богатый пищеварительными ферментами, овсяный йогурт облегчает и укрепляет работу пищеварительного тракта. Попробуйте и вы полюбите этот рецепт как легкий сытный завтрак или полдник.
Ингредиенты
2 чашки цельных овсяных зерен или овсянки грубого помола
6 чашек воды
1 ч.л. белой или красной соевой пасты мисо (miso)
Гранола:
- 1 чашка овсяных хлопьев
- 1 чашка муки льняного семени (flaxseed meal)
- ¾ чашки муки коричневого риса
- 1 чашка нарубленных грецких орехов, миндаля или пекана
- 1 ч. л. корицы (cinnamon)
- 1/2 стакана сушеной смородины или изюма
- 1/2 ч.л. морской соли
- ½ чашки воды или растительного молока
- 1/2 чашки кленового (maple) или рисового сиропа
- 1 ч.л. ванилин
Пошаговые Инструкции
Поместите овес в тяжелую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на медленном огне при закрытой крышке час – полтора. Затем переложите в стеклянную или фарфоровую миску и добавьте мисо. Можно добавить 1-2 ст.л. готового йогурта в качестве закваски. Накройте миску бамбуковым ковриком и оставьте около плиты на 3-4 дня, а при использовании закваски – 24–36 часов до полного закисания.
Взбейте йогурт в миксере, и храните в стекляной таре в холодильнике.
Гранола:
Нагрейте духовку до 350F/175C. Помешайте в миске все сухие компоненты. Добавьте молоко и ванилин и перетрите руками. Влейте сироп и размешайте вилкой. Выложите гранолу на противень с пергаментом и выпекайте 10-15 минут. Снова перемешайте и выпекайте до коричневой корочки ещё минут 20. Гранолу можно хранить в стеклянной таре.
0 Comments